Dat het eten van groente en fruit goed is voor onze gezondheid, weten we allemaal. Toch circuleren er de laatste jaren steeds meer voedingshypes waarvan het onduidelijk is wat we ervan moeten geloven: koolhydraatarm eten, extra eiwitten, intermittent fasting of zelfs een sapkuur met alleen cranberrysap.
Wat is nu daadwerkelijk gezonde voeding, en is dat voor iedereen hetzelfde? En welke invloed heeft wat we eten op andere aspecten van ons leven, zoals hoe we ons voelen? Kan bepaalde voeding ervoor zorgen dat je je gelukkiger voelt of juist scherper en energieker bent?
Met voedingswetenschapper Jaap Seidell (VU) en Cornelis Peters van het Europa Ayurveda Centrum ontleden we de feiten en fabels van ons voedingspatroon.
